令和元年１０月２３日（水）長岡京市産業文化会館３FでHACCP講習会を開催しました。
３２名の参加で乙訓保健所 宮本副室長から基本的なHACCPの取り組み内容をお話いただき
いよいよ実践版「自店のHACCP」記録簿の作成です。
「居酒屋」「カフェ」「食堂」「焼き肉」などに分かれグループ毎に指導員のリーダーに加わっていただき始めていただきました。
「難しい」・「面倒だ」から入ってみましたが、思いのほかみなさんきちんと書かれ、５０㌫作成して講習会か終了しました。
残る５０㌫はご自分のお店で毎日記録していくことが完成につながります。
それぞれが記録簿を持ち帰り、HACCPを取り組んでいただけることと思います。
